About 廣川菓子製作所について 札幌の菓子専門学校を卒業後、上京。6年間都内の菓子店に勤務後、渡仏。 パリ「Blé Sucré」やバスク地方のMOF(国家最優秀職人)パティシエ「Thierry Bamas」などで4年間働いた経験をもとに、 フランス菓子をベースに厳選した地元食...
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